Kõrvitsakeeks (muna-, piima- ja gluteenivaba)
Koostisained:
1 tass tatrajahu
1 tass kõrvitsapüreed
1 spl kaneeli (soovitan Tseiloni kaneeli- pehmema maitsega)
1/4 tl jahvatatud ingveri
1/4 tl jahvatatud nelki
1/4 tass kookosõli
6 spl vahtrasiirupit
1 tl vaniljet
1/4 tassi vett
1 tl soodat
1 spl õunaäädikat või valge veini äädikat
(peotäis rosinaid)
Valmistamine:
Pane ahi sooja, 175 kraadi juurde. Kata keeksivorm (leivavorm) küpsetuspaberiga. Sega kausis kuivained, lisa juurde kõrvitsapüree, õli, vahtrasiirup, vesi. Sega korralikult. Lõpuks lisa õunaäädikas- reageerib soodaga ja aitab küpsetisel kerkida. Vala saadud segu vormi, küpseta 50-60 minutit. Lase jahtuda enne serveerimist.
Retsepti järgi tehes ei tule keeks eriti magus, samas maitseb hästi maasika- või astelpajumoosiga, milles lisamagusust küllaga.
