Kõrvitsakook

Põhi:

2 tassi mandlijahu

1/4 tl soola

2 spl kookosõli

1 muna

Sega koostisained kokku ja suru pirukavormi, mis eelnevalt on kaetud küpsetuspaberiga.

(NB See pirukapõhi on universaalne, sobib ka näiteks quiche valmistamiseks. Kui siin retseptis on ettenähtud kasutada küpsetamata kujul, siis osade retseptide puhul vajalik eelküpsetus 180 kraadi juures 10-12 minutit).

Täidis:

1 1/2 tassi kõrvitsapüreed

3 muna

1/2 tassi kookoskoort

1/2 tassi mett (mina panin 5 tl viigimarjamoosi)

1 spl jahvatatud kaneeli

(1 tl jahvatatud muskaatpähklit)

näpuotsatäis soola

Sega esmalt kokku kõrvitsapüree ja munad, seejärel lisa ülejäänud koostisained.

Vala saadud segu küpsetamata põhjale. Küpseta 180 kraadi juures 40-45 minutit.

Algretsept Elana's Pantry