Hirsipallid (gluteeni-, piima- ja munavabad)

Koostisained:

3 tassi hirssi

7 tassi vett

1 tl meresoola

2 keskmist sibulat, tükeldatud väga peeneks

3 keskmist porgandit, riivitud

1/3 tassi päevalilleseemneid, röstitud

4 spl nisuvaba sojakastet

1 spl umeboshi äädikat (valikuline)

peotäis värsket peterselli, hakitud

oliiviõli või kookosõli küpsetamiseks*

* Pallikesi võib teha ka ahjus, asetades need küpsetuspaberile peale vormimist ja küpsetada 175 kraadi juures 30-40 minutit.

Valmistamine:

1. Loputa hirss korralikult (võimalusel leota külmas vees mõned tunnid või üleöö), lisa vesi ja lase keema. Vähenda kuumust, keeda ca 25 minutit.

2. Vala vesi ära ja aseta kuum hirss suurde kaussi ning lisa tükeldatud sibul.

3. Kui hirss on veidi jahtunud, lisa muud koostisained, va petersell.

4. Maitsesta soola, sojakastme ja äädikaga. Sega hulka petersell.

5. Pane omale pätsikeste vormimise lihtsustamiseks kõrvale külma veega kauss. Kui valid praadimise, siis on parem, kui vormid nad veidi lamedamaks.

6. Küpseta ahjus või pannil ja serveeri soojalt värske salatiga või kala/kana kõrvale.

Retsept on pärit raamatust Timberlake P., Freedman L. "The Great Life Cookbook", 2012, lk 168.

Soovitan seda raamatut kõigile, kes soovivad oma menüüsse lisada mitmekülgset taimetoitu ning avastada põnevaid maitseid. Kõik retseptid on gluteeni-, piima- ja munavabad.