Kõrvitsakook (piima-, gluteeni-, teraviljavaba)

Koostisained:

4 muna

3/4 tassi kõrvitsapüreed

2 spl roosuhkrut või 100 ml vahtrasiirupit

50 ml sulatatud kookosrasva

1 spl jahvatatud kaneeli

1/2 tl jahvatatud ingverit

250 g mandlijahu

1/2 tl soodat

1 tl õunaäädikat

Valmistamine:

Klopi lahti munad, sega sisse kõrvitsapüree, õli ja magustaja. Lisa mandlijahu, ingver, kaneel ja sooda ning sega korralikult läbi (mina kasutasin saumikserit). Lõpuks lisa õunaäädikas ja sega veelkord. Vala tainas 26 cm läbimõõduga vormi (eelnevalt määri üle kookosõliga või kasuta vooderdamiseks küpsetuspaberit). Küpseta 185 kraadi juures 40-50 minutit. Keera ahi kinni ja lase veel 15 minutit koogil ahjus olla.

Retsepti idee: Kesler, H. "Grain-Free Family Favorites", 2014