Lihtne kõrvitsakook (muna-, piima-, gluteeni-, teraviljavaba)
Koostisained:
400 ml kõrvitsapüreed
200 ml kookospiima
1/2 tassi vahtrasiirupit
2 spl extra virgin oliiviõli
1 tass maamandlijahu + 3 spl kookosjahu (või 3/4 - 1 tass pruuni riisi jahu - sel juhul ei ole teraviljavaba ja ei sobi autoimmuunpaleo menüüsse)
2 tl vaniljet
2 tl jahvatatud kaneeli
1/2 tl jahvatatud ingverit
1/4 tl soola
1/2 tl soodat + 1 tl õunaäädikat
Valmistamine:
Pane köögikombaini esmalt kõrvitsapüree, kookospiim, vahtrasiirup ja oliiviõli. Sega ühtlaseks. Nüüd lisa ülejäänud koostisained ja sega seni, kuni kõik on omavahel segunenud. Vala saadud tainas küpsetuspaberiga kaetud pirukavormi. Küpseta 10 minutit 220 kraadi juures, seejärel keera kuumus 190 kraadi peale ja küpseta veel 30 minutit. Maitseb kõige paremini siis, kui on täielikult jahtunud.
