Õuna-mustikakook (teravilja-,gluteeni- ja piimavaba)

300 g mandlijahu

6 kuhjaga spl tapiokitärklist

1 tl meresoola

veidi kardemoni

1 tl soodat (+ 1 tl õunaäädikat)

3 suurt spl kookosõli (sulata)

200-230 g kookossuhkrut

4 muna

ca 500 g kooritud ja tükeldatud õunu

Külmutatud mustikaid paar peotäit

Sega ühes kausis kokku kuivained ja teises klopi lahti muna suhkruga, lisa sulatatud kookosõli. Lisa õunaäädikas. Lisa juurde kuivainetesegu, sega korralikult läbi. Lõpuks lisa tükeldatud õunad ja mustikad.

Vala segu vormi ja küpseta 175 kraadi juures 30-40 minutit.